Để ngày khai trương diễn ra suôn sẻ và tạo ấn tượng tốt nhất với khách hàng, các chủ quán hãy rà soát kỹ danh sách sau:

I. Giai đoạn chuẩn bị hạ tầng & Pháp lý

• [ ] 1. Hoàn thiện mặt bằng: Kiểm tra lại hệ thống điện, nước, thoát dầu mỡ và khu vực vệ sinh khách hàng.

• [ ] 2. Biển hiệu & Trang trí: Đảm bảo biển hiệu có tên món ăn rõ ràng, số điện thoại hotline và được thắp sáng đầy đủ.

• [ ] 3. Giấy phép kinh doanh: Hoàn tất giấy phép hộ kinh doanh và chứng nhận an toàn thực phẩm.

II. Giai đoạn trang thiết bị & Nguyên liệu

• [ ] 4. Kiểm tra công cụ dụng cụ: Bát đũa, thìa, lọ gia vị, khăn giấy, thùng rác đã đầy đủ và sạch sẽ chưa?

• [ ] 5. Nồi nấu điện: Chạy thử nồi nước lèo để đảm bảo nhiệt độ ổn định và không rò rỉ điện.

• [ ] 6. Nhập hàng từ Chacuahue.com: Đặt sỉ chả cua tươi/hấp trước 1-2 ngày để cấp đông sẵn sàng.

• [ ] 7. Danh sách nhà cung cấp phụ: Rau sống, bún tươi, gia vị, gas/điện... đã có số điện thoại liên hệ khẩn cấp khi hết hàng chưa?

III. Giai đoạn thử nghiệm (Test-run)

• [ ] 8. Nấu thử và định lượng: Nấu thử đúng công thức, cân đo chính xác từng viên chả cua/miếng thịt để tính toán Food Cost thực tế.

• [ ] 9. Đào tạo nhân sự: Hướng dẫn nhân viên/người nhà cách múc tô bánh canh, cách bưng bê và thái độ chào đón khách.

IV. Giai đoạn Marketing & Bán hàng

• [ ] 10. Menu & Bảng giá: Niêm yết giá rõ ràng tại quầy để tránh khách hàng bỡ ngỡ về giá.

• [ ] 11. Kênh Online: Tạo địa điểm trên Google Maps và đăng bài thông báo khai trương lên Fanpage/Hội nhóm khu vực.

• [ ] 12. Chương trình khuyến mãi: Chuẩn bị băng rôn, tờ rơi về chương trình "Mua 1 tặng 1" hoặc "Giảm giá khai trương".

V. Sẵn sàng cho ngày G (Ngày khai trương)

• [ ] 13. Tiền lẻ trả lại: Chuẩn bị sẵn ít nhất 500k - 1 triệu tiền lẻ các mệnh giá 2k, 5k, 10k, 20k.

• [ ] 14. Quy trình thanh toán: Chuẩn bị mã QR chuyển khoản hoặc sổ ghi chép đơn hàng rõ ràng.

• [ ] 15. Tâm thế chủ quán: Luôn giữ nụ cười và sẵn sàng tiếp nhận góp ý từ những khách hàng đầu tiên.